Halvbakt høst , et oppskriftsnettsted laget av matpåvirkeren Tieghan Gerard, er best kjent for dekadente oppskrifter som er ment å være tilgjengelige for hjemmekokker. Selv om det er veldig populært, har merket også blitt ødelagt av flere kontroverser de siste årene.
Hvitvasking og appropriering av oppskrifter
Ved flere anledninger har Gerard blitt anklaget for å tilegne seg og feilaktig lage asiatiske oppskrifter. Den første av disse var en suppeoppskrift som Gerard hevdet var vietnamesisk Pho, til tross for at han brukte kylling i stedet for biff til buljongen og at hele oppskriften tok mye mindre tid enn ekte, tradisjonell pho.
Gerard var unnskyldende først, endret oppskriftstittelen og svarer på mange kritiske kommentarer ved å si: Det var aldri min intensjon å fornærme eller såre noen eller kulturen, i tillegg til å gi et løfte om å gjøre det bedre.
@chefsusie75#grønn skjerm Hvis du skal prøve en oppskrift fra en annen kultur, gjør leksene dine og be om unnskyldning hvis du roter til. Ikke vær stille og se på andres kultur. #matelsker #fyp #fypshi #matelsker #kulturell appropriasjon #bahnmi #vietnamesemat #halvbakt innhøsting @halfbakedharvest
♬ original lyd – susiefoodie75
Imidlertid gjentok syklusen i mars 2023, da Gerard delte en oppskrift for 25 minutters ingefær sesam-banh mi risboller. Bánh mì er en type brød og er derfor usannsynlig å finne i en risbolle. Hun uttaler også navnet på retten feil i sin Instagram-video av oppskriften.
Til tross for en bølge av folk som ber om en korreksjon i kommentarene til innlegget, er oppskriften fortsatt merket som Bahn Mi. Noen tidligere fans har anklaget Gerard for sletter kommentarene deres fra innleggene hennes totalt. Samlet sett har Gerard i stor grad vært avvisende til kritikk, og holdt fast på at det meste bare er internett-hat og insisterer at det store flertallet av publikummet hennes er fans. Selv fans på subredditen hennes har lagt merke til at hun aldri ser ut til å ta ansvar eller lære av sine feil.
Gerard har sist blitt anklaget for forvirrende thailandsk mat og mat fra Midtøsten etter at hun laget en oppskrift på Thai Short Ribs som brukte granateplejuice, en ingrediens som er mer vanlig i mat fra Midtøsten.
Anklager om tyveri
Det hjelper ikke at Gerard har blitt anklaget for å stjele oppskrifter fra andre matinnholdsskapere. I følge en fersk profil i New York Times , Gaby Dalkin av Hva er Gaby Cooking og Adrianna Guevara Adarme av Et koselig kjøkken har begge angivelig anklaget Gerard for å stjele oppskriftene deres, selv om utsalgsstedet ikke var i stand til å få mer informasjon fra dem om saken.
Andre har (kanskje litt på spøk) anklaget Halvbakt høst å gjøre det vanskelig å konkurrere pga stadig lage nye versjoner av eksisterende oppskrifter , og dermed presse ut konkurransen. I mellomtiden anklager andre hjemmekokker Halvbakt høst sine oppskrifter av være nesten umulig å følge og gjenskape, muligens på grunn av ikke å være grundig testet for replikerbarhet.
Matblogger Hannah Selinger kommenterte til New York Times at Gerard er en flott matstylist (Gerard fortalte selv hun har alltid vært om det visuelle), men stiller spørsmål om hvorfor hun ikke er mer interessert i mat, og hvorfor får hun plass ved bordet når det er så mange mennesker som faktisk kan dette?
Når kritikken blir invasiv
Andre kommentatorer har utstedt mer personlige bekymringer angående potensiell spiseforstyrrelse, dissekere gamle bilder og videoer for bevis og hevder at Gerard lager kaloririke, usunne oppskrifter som hun selv ikke spiser.
( New York Times rapporterer at Gerard har nektet for å ha en spiseforstyrrelse, men oppgir at hun har sosial angst og separasjonsangst. Hun har sagt at hun behandler disse privat og beroliger seg selv gjennom arbeidet, selv om dette kan føre til at hun glemmer å spise og sove.)
I mellomtiden kaller moren til Gerard denne typen kritikk sexistisk og dømmende, og forteller Tider folk ville aldri gjort det hvis personen var overvektig. Noe som, gitt den intense granskingen av pluss-kjendiser, er en fullstendig falsk dobbeltmoral.
Hun har imidlertid rett i én ting: Hvorvidt noen deltar i spiseforstyrrelser eller ikke, hjelper det ingen å spekulere i det. Enten det kommer fra et sted med empati eller kritikk, er det ikke akseptabel kritikk å dissekere og spekulere om en persons matvaner. Gitt den enorme mengden legitim kritikk Gerard uten tvil har fått, er det like unødvendig som det er støtende å vasse i disse farvannene.
(utvalgt bilde: Getty Images)
